تشير منظمة الصحة العالمية، إلى ارتفاع معدلات «السمنة» بين النساء البالغات. أما حالات «زيادة الوزن» فترتفع نسبتها بين الرجال خاصة في إقليم شرق المتوسط.
ورغم اننا نستخدم مصطلحي «السمنة» و«زيادة الوزن»، كمصطلحين مترادفين؛ لكنهما ليسا كذلك. يُمكنك ببساطة أن تفرق بين كونك سمينا، أو زائد الوزن؛ بقياس معدل كتلة جسمك. وهذا المعدل هو مؤشر لقياس الوزن مقارنة بالطول، للحصول على الكتلة المثالية للجسم. ويحسب بطريقة بسيطة وهي: وزن الشخص مقسومًا؛ على مربع طوله بالمتر، أي أ (كيلوغرام/متر٢). فإذا كانت كتلة جسمك أكبر من أو تساوي ٢٥؛ فأنت تعاني من الوزن الزائد. وإذا كانت أكبر من أو تساوي ٣٠ فأنت تعاني من السمنة.
لا تكتئب.. فأطباء التغذية يكتشفون كل يوم طرقا جديدة ستساعدك على فقدان الوزن دون الحرمان الكامل من الطعام. ومنها ما ظهر مؤخرا عن الفوائد الكبيرة للصيام المتقطع على الصحة بشكل عام، وفقدان الوزن بشكل خاص. فما هو الصيام المتقطع؟
توقف عن الأكل في ساعة محددة
يعتمد الصيام المتقطع على تقسيم اليوم الواحد أو الأسبوع بين الامتناع الكامل عن الطعام لساعات محددة، والأكل في الساعات المتبقية.
تُشير الدكتورة نهال أبو العينين طبيبة التغذية العلاجية؛ إلى أشهر أنواع الصيام، وهو نظام ١٦/٨. أي الامتناع عن الطعام ١٦ ساعة متواصلة والأكل في 8 ساعات فقط. وهو يشبه نظام الصيام الإسلامي، لكنه يختلف في ضرورة شرب الكثير من السوائل “التي لا تستفز الأنسولين في الدم” خلال فترة الصيام. مثل المياه، والقهوة، والشاي بأنواعه، ولكن بدون سكر، أو حتى سكر الفاكهة أو العصائر المحلاة أو غير المحلاة.
يمكنك أن تبدأ هذا النظام بسهولة بأن تتوقف عن الطعام في الثامنة مساء؛ وتعاود الأكل في الثانية عشر ظهرا بوجبة الغداء مباشرة. لكنها تحذر أن هذا النظام ربما يكون بلا أية فائدة إذا انجرفت في تناول كل ما لذ وطاب خلال ساعات الإفطار. لهذا توصي الدكتورة نهال بحتمية حساب السعرات التي يحتاجها الجسم، وتناولها فقط في فترة الإفطار، حتى تشعر بالفرق في كتلة جسمك.
يومان كاملان بلا طعام.. هل أنت محارب؟
هناك نوع آخر شهير من الصيام وهو أن تمتنع عن الطعام ليومين كاملين خلال الأسبوع. فمثلا تتناول الطعام علي مدار ثلاثة أيام، ثم تصوم اليوم الرابع كاملا طوال ال ٢٤ ساعة، وتعود للأكل في اليوم الخامس والسادس وتصوم في اليوم السابع. نظام آخر هو تناول الخضر والفاكهة طوال اليوم. ثم علي مدار ساعتين إلى ٤ ساعات يمكنك تناول سعراتك الحرارية اليومية في هذه الفترة فقط وهو ما يسمى بـ «نظام المحارب».
ماذا يحدث لجسمك أثناء الصوم؟
تصنف الدكتورة نهال ابو العينين هذا النظام على أنه «أسلوب غذائي شامل». لكن درج استخدامه كوسيلة لنقصان الوزن، ومواجهة ارتفاع معدلات السمنة في العالم. وتشير «نهال» إلى أن الصيام يؤثر بشكل إيجابي على الخلايا والهرمونات في الجسم. إليك بعض التغييرات التي تحدث في جسمك أثناء الصيام: ترتفع مستويات هرمون النمو بشكل كبير، حيث يزيد بمقدار ٥ أضعاف، وهو الهرمون المسؤول عن فقدان الدهون واكتساب العضلات. يحدث ما يسمى بالإصلاح الخلوي حيث تبدأ خلاياك في عمليات الالتهام الذاتي للبروتينات القديمة والمختلة التي تتراكم داخل الخلايا. يفرز هرمون ”نورإبينفرين“ فحين يكون الجسم في حالة ضغط يفرز هذا الهرمون الذي يعزز اليقظة والانتباه ويحفز إخراج الجلوكوز من مخازن الطاقة ويزيد من تدفق الدم الي العضلات الهيكلية وتزيد معدلات الحرق.-يقلل الصيام المتقطع من مقاومة الانسولين ويخفض من ٣-٦٪ من نسبة السكر في الدم، ومستويات الأنسولين الصائم بنسبة ٢٠-٣١٪ مما يحمي من النوع الثاني من مرض السكري.
هذه الفئات.. احذروا الصيام المتقطع
بالتأكيد لكل قاعدة شواذ؛ وتحذر الدكتورة نهال أبو العينين طبيبة التغذية العلاجية، من اتباع الحوامل والمرضعات وكبار السن أو الذين يعانون بالفعل من أمراض مزمنة تحتاج لتدخل علاجي في أوقات محددة. كذلك تحذر من خطورة اتباع الأطفال الذين يعانون من السمنة لهذا النوع من الصيام. وأخيرا توصي السيدات اللاتي يسعين للإنجاب بعدم اتباع هذا النظام في فترات التبويض والخصوبة.
