تشتهر مصر باحتوائها على أشهر المعالم الأثرية في العالم. وكذلك تشتهر أيضًا بأنها إحدى أكثر الدول التي تستهلك الشاي. فمع مرور الوقت، أُنشأت حضارة لمن يشربون الشاي. لدرجة أصبح الشاي أكثر من مجرد مشروب.. بل رمزًا وطنيًا لمصر.
سوق الشاي
في مصر، الشاي أكثر من مجرد مشروب. يتعلق الأمر بقضاء الوقت للجلوس والاستمتاع بكوب الشاي وتوطيد علاقات عميقة مع الآخرين. يحسن الشاي من مزاج المصريين. التعرف على ثقافة الشاي المصرية بمثابة تذكير رائع للاعتزاز بالأشياء البسيطة في الحياة.
ماذا نعرف عن الشاي المصري؟ من المعروف أن مصر قطعت شوطا طويلا من كونها دولة ملكية إلى دولة جمهورية. وقتها تحولت الحكومة المصرية إلى أسلوب حياة جديدًا للاستهلاك.
وصل الشاي إلى مصر في القرن السادس عشر، وأصبح من السهل الحصول عليه اجتماعياً واقتصادياً. سمح قرب مصر من البر الرئيسي الآسيوي والحدود الأفريقية بإدخال الشاي بسهولة وسهولة الوصول إليه. في مصر، يُعرف الشاي باسم المشروب الشعبي، حتى أكثر من القهوة.
الشاي طقس يومي في مصر
تستهلك مصر 65000 إلى 75000 طن من الشاي، بما في ذلك واردات شاي إيرل جراي والشاي الأخضر وآسام ونكهات الشاي. ويبلغ متوسط استهلاك الفرد حوالي 800 إلى 1000 جرام. نظرًا لأن مصر لا تنتج الشاي، فإن الشاي المستهلك في مصر يُزرع في المقام الأول ويُستورد من دول أخرى، مثل كينيا وسريلانكا.
أصبح الشاي رمزًا لمصر، وأصبح استهلاكه جزءًا لا يتجزأ من ثقافة المصريين. ينصب التركيز بشكل أكبر على شرب الشاي مع الأحباء. أكثر من التركيز على الجودة الفعلية للشاي. على عكس ثقافة الشاي البريطانية أو الصينية، حيث يتم الاستمتاع بالشاي بشكل أساسي في أوقات محددة أو خلال الاحتفالات المعقدة. يكون الشاي في حالة سكر صباحًا وظهرًا وليلاً في مصر. يُعرف الشاي على أنه ضرورة يومية ويتم تقديمه مع كل وجبة وتتمتع به كل طبقة اجتماعية.
الشاي ثاني أرخص مشروب بعد الماء! إلى جانب الشرب في المنزل، ومن الشائع قضاء ساعات الصباح أو المساء في المقاهي واحتساء الشاي وتدخين الشيشة ولعب الطاولة أو أحجار الدومينو.
لمزيد من الاستمتاع بشرب الشاي، يتم تحضير أكياس الشاي مع اضافة السكر والنعناع الطازج. وغالبًا يصطحب الشاي معجنات، مثل البقلاوة أو البسبوسة.
أنواع الشاي المصري
هناك نوعان رئيسيان من الشاي المصري. كشري وصعيدي. الكشري مشهور في شمال مصر، وهو شاي أسود يُحضر من قصب السكر وأوراق النعناع الطازجة لمشروب خفيف ومنعش. يشيع تناول شاي الصعيدي في جنوب مصر. يُغلى الشاي الأسود على نار ساخنة لفترة طويلة من الوقت، مما يمنحه نكهة جريئة ومرة للغاية. كما أنه محلى بملعقة من قصب السكر لموازنة المرارة. كما ترون ، يشرب المصريون الشاي الأسود بأغلبية أكثر من أي نوع آخر من الشاي.
يضاف السكر أحيانًا للحصول على طعم حلو، وللحصول على شاي أسود تقليدي أكثر من النمط الغربي، يطلب المصريون شاي “شاي ليبتون”.
مشروبات آخرى تشرب مع الشاي
يشتهر المطبخ المصري بنكهاته المتنوعة وأطباقه المبتكرة. الطريقة التي جربوا بها الشاي والأعشاب فريدة من نوعها. يتم الاستمتاع بالعديد من مشروبات الشاي المخصصة الفريدة لسنوات عديدة. ثلاثة من أشهر المشروبات المصرية هي سحلب، كركديه، ويانسون. يتم الاستمتاع بالسحلب بشكل أساسي خلال الأشهر الباردة ويتم صنعه من أرضية بصلة الأوركيد. يتم دمجه مع الحليب ويمكن مقارنته بشاي شاي لاتيه. يتم تحضير الكركديه ساخنًا أو باردًا ويأتي من أوراق الكركديه المجففة المغلية.
اليوم العالمي للشاي
يتم الاحتفال باليوم العالمي للشاي في الهند والعديد من البلدان الأخرى منذ عام 2005. وقد تم الاحتفال به كل عام في 15 ديسمبر في دول مثل الهند وإندونيسيا وسريلانكا وماليزيا وتنزانيا وغيرها. ومع ذلك، يتم الاحتفال بيوم الشاي العالمي على مستوى العالم في 21 مايو وحتى هذا اليوم حصل على موافقة من الجمعية العامة للأمم المتحدة (UNGA).
أهمية الاحتفال بالشاي
يتم الاحتفال باليوم العالمي للشاي لزيادة الوعي بأهمية الشاي في جميع أنحاء العالم. كان الشاي سلعة اقتصادية قيمة عبر التاريخ. يركز هدف هذا اليوم على تعزيز الممارسات التجارية وظروف العمل الأفضل، فضلاً عن الإنتاج المستدام للشاي. كما يهدف هذا اليوم إلى رفع مستوى الوعي حول محاربة الجوع والفقر. يتطلب نمو الشاي عناية وجهدًا مكثفين، والعديد من المزارع في الهند ودول أخرى لا تزود عمال مزارع الشاي بالحوافز المناسبة.
فوائد صحية للشاي
للشاي فوائد صحية جسدية ونفسية. الشاي يحسن الحالة المزاجية، ويساعد في إنقاص الوزن، ويقوي جهاز المناعة. ومع ذلك، مثل أي شيء آخر، فإن شرب الكثير من الشاي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى آثار جانبية سلبية مثل القلق أو تغيرات في أنماط النوم.
