مادة خطيرة في الخبز تسبب السرطان.. وزارة التموين تتحرك لحماية صحة المواطنين
في تحرك حاسم من الحكومة لحماية صحة المواطنين، نشرت الجريدة الرسمية قرارًا للدكتور علي المصيلحي، وزير التموين والتجارة الداخلية، رقم 31 لسنة 2021، يحظر على أصحاب المخابز البلدية والسياحية والأفرنجية ومحلات الحلوى، استخدام مادة «برومات البوتاسيوم» في إنتاج المخبوزات والمعجنات؛ لاحتوائها على مواد مسرطنة.
وجاء التحرك الحكومي بحظر استخدام مادة «برومات البوتاسيوم» في إنتاج المخبوزات، بسبب آثارها الصحية الضارة، ومعاقبة مستخدميها، ليعزز الإجراءات الرقابية الهادفة إلى حماية الصحة العامة.
ماهى «برومات البوتاسيوم»
يقول عبده الشيشتاوي عضو غرفة صناعة الحبوب باتحاد الصناعات، إن أصحاب المخابز ليس لديهم الدراية الكافية بخطورة مادة «برومات البوتاسيوم» التي تضاف على الدقيق لتحسينه، منوهًا أنّ تلك المادة تم حظرها عالميا عام 1990 من قبل الاتحاد الأوروبي، وبعدها بثلاث سنوات تم حظرها أيضًا من قِبل منظمة الصحة العالمية.
وأكد «الشيشتاوي» في تصريحات تلفزيونية، أنّ تلك المادة واحدة من المسببات لمرض «تقزّم وسمنة الأطفال» في مصر، وأحد الأسباب الرئيسية في سرطان الغدة الدرقية، والتي كانت تدخل في السابق لمصر بسبب دخولها في عدد من الصناعات الأخرى.
وطالب عضو غرفة صناعة الحبوب باتحاد الصناعات، بعمل تشريع للرقابة على المطاحن والمخابز، بجانب عمل تحليل للدقيق بشكل مستمر، ومعاقبة كل من يقوم بخلط هذه المادة مع الدقيق.
«مخابز القاهرة»: لا نستخدمها
من جهته نفى عطية حماد رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، استخدام معظم أصحاب المخابز هذه المادة، مؤكدا أنهم يعتمدون فقط على الدقيق والخميرة والملح والمياه في عملية صناعة الخبز.
وتابع لـ«الناس.نت»: التحذير الذي أطلقته وزارة التموين يأتي للحفاظ على صحة المواطنين في المقام الأول، مشيرًا إلى أنه حتى الآن لم يتم ضبط أي حالة تستخدم تلك المادة الخطيرة، وفي حال اكتشاف ذلك يجب التعامل معها بمنتهى القوة، لكي يكون ذلك رادعا كافيا للابتعاد عن المواد الكيماوية الضارة.
مادة خطيرة
وعن أضرار تلك المادة على الصحة، يشير الدكتور محمد السيد فرج أستاذ التغذية العلاجية، إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم والتي تتسبب في ارتفاع الكوليسترول، وضغط الدم.
وأضاف لـ«ناس.نت» أن أصحاب المخابز استخدموا هذه المادة للتسريع من عملية التخمير وإضفاء لون ذهبي على الخبز.
وتابع: «هذه المادة تم منعها في عدد من دول العالم لأنها تعتبر من مكسبات الطعم الضارة بصحة القلب، ولها خطورة كبيرة للغاية على صحة الحوامل والأطفال، وواحدة من أهم العوامل التي تصيب الأطفال بالسمنة»، مشددا على ضرورة منعها أيضًا من عملية تعقيم المياه وصناعة أدوات التجميل.
وأشاد أستاذ التغذية العلاجية بالقرار، واصفًا إياه بـ«التاريخي» الذي يهدف لصالح المواطن، مطالبًا بأهمية تشديد الحملات الرقابية على الأفران لمعرفة مدى التزامهم بالتنفيذ من عدمه، وتقديم عقوبات رادعة للمخالفين.
تحذيرات سابقة
وكان رئيس المركز المصري للحق في الدواء محمود فؤاد، قد أكد على صفحته الشخصية على «فيسبوك» أنّ المركز قد حذر منذ سنوات وتحديدًا منذ مارس 2015 من استخدام مادة «برومات البوتاسيوم»، لأنها سامة ومحظورة بكثير من دول العالم منذ سنوات طويلة.
عقوبات رادعة
ويقول الدكتور هاني سامح، الخبير الدوائي، إن مادة برومات البوتاسيوم مصنفة كمسرطن من الدرجة الثانية وتتسبب وفقا لآراء طبية في تحفيز سرطانات الكلى والغدة الدرقية، مشيرًا إلى أنّ هيئة الأغذية والأدوية الأميركية طالبت عام 1991 من شركات المخبوزات التوقف طوعًا عن استعمالها أو الإشارة إلى أي منتج به تلك المادة بخط واضح، ورغم ذلك قام عدد قليل من مصانع المخبوزات باستعمال تلك المادة في ظل إجراءات ضابطة تضمن عدم ترسب المادة المسرطنة في المخبوزات.
وتوقع الخبير الصيدلي، بأن الجهات الرقابية ستعمل على فرض رقابتها على المخابز بأخذ عينات عشوائية وإخضاعها للتحاليل لكشف استعمال تلك المادة من عدمه، مؤكدًا على أن قانون قمع الغش والتدليس يصل بعقوبة استخدام تلك المادة إلى الحبس لمدد تصل إلى ٧ سنوات، وفي حالة ثبوت إصابة أحدهم بالسرطان نتيجة استخدام المادة تتحول الجريمة الى جناية تصل عقوبتها إلى السجن خمسة عشر عامًا.
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
