أيام قليلة؛ وتطل علينا احتفالات شم النسيم التي تحمل طابعا خاصا هذا العام، كونها تتوافق مع شهر رمضان الكريم. وكما جرت عادة المصريين؛ يتوافد الآلاف على محلات بيع الفسيخ والرنجة قبل شم نسيم بيوم أو اثنين، الأمر الذي يدفع الكثير من التجار وأصحاب المحلات لرفع الأسعار. كما أن الكثير من المحلات تبيع المنتجات الفاسدة، الأمر الذي دفع وزارة التموين للدفع بكميات كبيرة للأسواق.. فما هي أسعار الفسيح والرنجة هذا العام؟
أسعار مخفضة
ضخت وزارة التموين والتجارة الداخلية، بعض أنواع الأسماك بالإضافة إلى الفسيخ والرنجة بأسعار مخفضة حوالي 15 إلى 25%. حيث بلغت أسعار الفسيخ 120 جنيهًا للكيلو، وتراوحت الرنجة من 34 وحتى 36 جنيهًا للكيلو.
اقرأ أيضًا: الاحتفال بشم النسيم في رمضان «حلال».. ونصائح ذهبية لتناول الفسيخ على الإفطار
وبلغ سعر سمك البلطي 28 جنيها للكيلو، وسمك أسوان بلطي كبير 33 جنيهًا للكيلو، وبلطي شبار أسوان 22 جنيهًا للكيلو. وبلطي منظف 28 جنيه جنيها للكيلو. وبوري سوبر طازج 55 جنيها. وسبيط بسعر 140 جنيها وماكريل ياباني 30 جنيهًا للكيلو. وماكريل إيرلندي مجمد 38 جنيها. وماكرونة نرويجي 30 جنيها. ومكرونة أيسلندي 30 جنيها للكيلو وسردين بسعر 18 جنيها. بجانب طرح كميات كبيرة من منتجات الجمبري.
وسمك فيليه قشر بياض، وسمك فيليه بلطي، وشوربة مخلية ” 800جرام ” بـ47 جنيها وشرائح كاليماريا 800 جرام بـ60 جنيها وفيليه قشر كبير بـ130 جنيها، ولم تتوقف خدمات الوزارة عند هذا الحد بل ضحا أيضا كميات كبيرة من اللحوم والدواجن ووصل سعر اللحوم الطازجة السودانية بسعر 85 جنيها واللحوم المجمدة بـ65 جنيها والدواجن المجمدة بـ35 جنيها.
نصائح ذهبية
هناك عدد نصائح عند تناول الفسيخ والرنجة وجهتها الدكتورة منال عز الدين للمصريين قبل شم النسيم ، أبرزها التأكد من شراء الأسماك سواء كانت مملحة أو مدخنة من مصادر معروفة وخاضعة للرقابة، هذا بالإضافة إلى توافر بعض الشروط لضمان جودة الأسماك.
اقرأ أيضًا: في يومهم العالمي.. ماذا يحدث لحيوانات المعامل؟
أن تكون الأسماك مدون عليها تاريخ الإنتاج والصلاحية، وتكون ذهبية اللون في أسماك الرنجة، وفي الفسيخ فضية اللون، ويراعى عدم الإكثار في تناول الأسماك المملحة، لأنها تحتوي على نسبة أملاح عالية تتجاوز 15% من وزن السمكة، ويفضل تناول الرنجة عن الفسيخ، لأنها تتعرض للمعاملة الحرارية ونسبة الأملاح بها أقل.
التنظيف الجيد
الحرص على تنظيف الأسماك المملحة قبل تناولها بيوم، والتخلص من الرأس والأحشاء الداخلية والعظام، لاحتوائها على نسبة عالية من السموم، وبعد التنظيف والتجهيز تنقع لمدة لا تقل عن 12 ساعة في محلول عبارة عن ليمون وخل وزيت، فهذا المحلول يضمن القضاء على أي بكتيريا في الأسماك، وكذلك الإكثار من تناول الخضر الورقية وسلطة الخضراوات بجوار الأسماك لتقليل نسبة الأملاح في الجسم.
تناول المشروبات الغازية لأنها تسبب عسر الهضم، كما أنها مرتفعة في نسبه السكر الذي يقلل من كفاءه عمل الجهاز المناعي ويفضل استبدالها بالعصائر الطبيعية مثل عصير الليمون وبرتقال للارتفاع مستوى فيتامين سي الذي يرفع كفاءه الجهاز المناعي او المشروبات الساخنة مثل الجنزبيل والينسون والنعناع التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة كما أنها مصادره للفيرسات والبكتريا.
