تساعد الأطعمة المسلوقة على إنقاص الوزن، وتحسين نسيج الجلد، ونمو الشعر، والوقاية من الحموضة وحصى الكلى والتهاب المعدة. هكذا أثبتت دراسات علمية حديثة أن الشواء والقلي يفقدان الكثير من الأغذية فائدتها الحقيقية. وأفاد خبراء أن الكثير من الأطعمة الأخرى، يمكن أن تكون صحية وشهية عند سلقها مثل الدجاج والفاصوليا والأسماك.
اقرأ أيضا: 5 أطعمة تساعدك في التخلص من النسيان المتكرر
أظهرت الدراسات أن تناول البقول المسلوقة يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويقلل من ضغط الدم ويساعد في إدارة وزن الجسم، وهي جميع عوامل الخطر لأمراض القلب، فالبقول منخفضة في الدهون المشبعة والمتحولة وغنية بالألياف القابلة للذوبان.
لذيذة المذاق
يعتقد البعض أن الأطعمة المسلوقة ليست لذيذة المذاق، ويغيب عن أذهانهم أن البيض والأرز والبطاطس أطعمة لا يمكن الاستغناء عن طعمها وهي مسلوقة. فقد اعتادنا على مذاقها، كما أنها تفيد الجسم. ونجد الذرة المسلوقة مثلا؛ تحتوي على فيتامينات «ب» الصحية، وتعتبر مهمة للصحة العامة، وتزود أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز.
- بيض مسلوق
يمكن غلي البروكلي قبل الأكل لتحسين فوائده. ومعروف أن البروكلي غني بالعديد من العناصر الغذائية، والألياف وفيتامين «ج» وفيتامين «ك»، والحديد والبوتاسيوم. ويحتوي على بروتين أكثر من معظم الخضروات الأخرى. ويعتبر الجمبري أو أي نوع آخر من المأكولات البحرية أكثر العناصر الغذائية صحية عندما يتم سلقه، فالحرارة الزائدة تدمّر المعادن الحساسة الموجودة في هذه الأطعمة.
اقرأ أيضا: عادة خاطئة قد تؤدي للوفاة.. احذر النوم مباشرة بعد وجبة السحور
ويعد سلق البطاطس أفضل الخيارات لتقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالقلي، حيث يشير خبراء التغذية إلى أن تناول البطاطس المسلوقة من أفضل الطرق لملء معدتك دون قلق بشأن زيادة الوزن. أما عن البروتين الموجود في بياض البيض المسلوق، فهو مفيد للغاية للصحة، حيث يساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم، ويمكن إضافة القليل من الفلفل لجعل بيضك أكثر لذة وصحة.
- بطاطس مسلوقة
إلى جانب ذلك تحتوي الفاصوليا الخضراء المسلوقة على 4.0 غرام من الألياف، وبعضها من الألياف القابلة للذوبان. وقد تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة أو ما يسمى بالكوليسترول الضار، ومستويات الكوليسترول الكلية، أيضًا فقد يدعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب.
اقرأ أيضا:هذه الأطعمة تؤهل جسمك للحصول على لقاح كورونا في رمضان
وعلى الرغم من فوائد الطعام المسلوق، إلا أن عدة دراسات علمية بينت أن طهي الطعام؛ يغير أحيانا المحتوى الغذائي. ولذلك يدعو الخبراء أيضا بتجنب الإفراط في غلي الطعام المسلوق، حتى لا يفقده معظم عناصره الغذائية.
