تليف الكلى وتشوه الأجنة.. أمراض خطيرة سببها ساندوتش الكبدة «أبو 3 جنيه»
تنتشر عربات الكبدة بشكل كبير في المناطق الشعبية والتي تتنافس في بيع الساندوتش بأقل سعر، وذلك على الرغم من ارتفاع أسعار المواشي بشكل عام، إلا أن هناك بعضا من عربات الكبدة الموجودة في الشوارع تبيع سندوتش الكبدة بـ3 جنيهات لجذب عدد كبير من الزبائن غير مهتمين بما تحمله من أمراض خطيرة، الأمر الذي يثير التساؤل دائما عن ماهية تلك الكبدة ومصدرها، ومدى صلاحيتها صحيًا.
خطورة كبيرة
ومن جانبه يقول الدكتور محمد عادل أن هناك خطورة كبيرة قد تحدث للجسم عند تناول بعض أنواع الكبدة، وخاصة تلك التي مر عليها فترة طويلة، الأمر الذي يؤدي إلى تراكم السموم بها: «دول أوروبا بتعتبر الكبدة غير صالحة للاستهلاك الآدمي، ومن هنا الكبدة بتكون عبء عليهم، وملهاش سعر كمان، علشان محدش بيشتريها علشان كده لما بتتصدر، بيكون سعرها منخفض جدا وده سر انخفاض أسعار السندوتشات في بعض الأماكن».
كما أن استيراد الكبدة من بعض الدول التي لا تعتمد على ذبح الحيوانات يكون أمر متاح، وأسعارها منخفضة، الأمر الذي يجعل الكثير من التجار يقبلون عليها لشرائها نظرا لانخفاض أسعارها: «في العادي مفروض الكبدة تكون غالية جدا، علشان وزنها قليل مقارنة بالحيوان نفسه، لكن لما بنستوردها بيكون فيها دم فاسد، لأن الدم مبيخرجش من الدبيحة بشكل كامل، وبكده بيكون الدم فيها غير مؤكسد، وفيه دول كتير لما بتستورد لحوم بتفرض الكبدة علشان بتعتبرها نفايات».
أمراض مزمنة
وقد تتسبب الكبدة مجهولة المصدر في أمراض خطيرة مثل تليف الكلى وجفاف البشرة، وقد يصل الأمر إلى تشوهات الأجنة بحسب تصريحات الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، والذي أكد على وجود أضرار صحية متعددة ناتجة عن تناول سندوتشات الكبدة مجهولة المصدر.
وأوضح الحوفي، أن الكبدة مجهولة المصدر قد تؤدي إلى التسمم، «الكبدة المستوردة والمباعة بأسعار رخيصة، بتتضمن حيوانات كبيرة في العمر يعني مر على تربيتها سنوات طويلة، الأمر الذي يجعلها تحمل توكسينات سامة، وده بيمثل خطورة كبيرة على صحة الجسم»، وبالتالي يجب على الأهالي والمواطنين الاحتراس بشدة قبل شراء الكبدة من العربات المتنقلة في الشوارع.
