الغذاء من ضروريات الحياة كما نعرف جميعا إلا أن هناك بعض الأطعمة تمثل خطورة على حياة الإنسان عند تحضيرها بطريقة خاطئة فقد تسبب الوفاة إذا لم يتم طهيها وتناولها بشكل صحيح كسمكة الفوجو السامة والفاصوليا الحمراء وغيرها من الأطعمة ولذلك نصح العلماء بعدم تناولها. لكن تظل المخاطرة طبيعة بشرية لا نستطيع التخلص منها حتى مع التهديد بالموت.
الفوجو
من الأطعمة الخطيرة التي تؤكل في اليابان تحتوي على سم عصبي فتاك يتواجد فى الكبد وأحشائها الداخلية. تكفي السمكة الواحدة لقتل ثلاث شخص إذا تم تحضيرها بشكل غير صحيح. ولذلك يخضع الطهاة في اليابان لسنوات من التدريب في أكاديمية خاصة للحصول على رخصة لتحضير هذا الطبق بحرفية عالية.
اقرأ أيضا: بسبب لقاحات كورونا.. إصابة 300 شخص بالتهاب عضلة القلب
وحتى بعد التأكد من خلوها من هذه السموم المميتة قد تُسبب لذعة وتنميلاً باللسان عند تناولها، خاصة أنها تُقدم نيئة كما هو الحال في أشهر المطاعم اليابانية. وقد تسبب تناول هذا الطبق الخاص في وفاة أكثر من 30 حالة مسجلة رسميا في اليابان والعالم لأشخاص ، بعد إعداد خاطئ، أو لأشخاص حاولوا إعدادها بأنفسهم.
اقرأ ايضا: احذر الجفاف.. أضرار قلة شرب الماء في فصل الصيف
وجبة ساناكجي
ساناكجي وجبة كورية شديدة الخطورة تحتوي أذرع أخطبوط حية تقطع وتتبل وتقدم على الفور لتناولها بينما لا تزال الأذرع تتلوى وتتحرك في الطبق فيما يجب مضغها قبل أن تلتصق بسقف الفم حتى لا يسبب الاختناق ومن ثم الموت.
الآيكي
وكذلك ثمرة الآيكي الفاكهة الوطنية الأكثر شهرة لجاميكا والذي كان موطنها الأصلي غرب إفريقيا، لكنها هاجرت مع اكتشاف أمريكا الجنوبية في القرن الثامن عشر وتحتوي نسب عالية من سم hypoglycin الذي يتسبب في حدوث الغيبوبة أو الوفاة إذا أُكلت قبل نضجها.
وتم اكتشاف سُمية هذه الفاكهة لذيذة المذاق الفريد من نوعه عندما تناولها بعض المزارعين وسببت لهم نوبات قيء حادة، وغثيان، بل انتهت بالوفاة مع البعض لذا ينصح الخبراء أن تكون الفاكهة ناضجة تماما حتى يتم تناولها بأمان.
الفاصوليا الحمراء
وكذلك الفاصوليا الحمراء الغنية بالبروتينات والمعادن والألياف إلا أن شكلها الجاف يحتوي على سم اللاكتين الذي يؤدي إلى إتلاف جدار الأمعاء ويمنع امتصاص العناصر الغذائية. وحتى يتم تناولها بشكل صحيح يجب طهيها بطريقة مناسبة حيث نقعها لمدة عشر ساعات وغليها لمدة 10 دقائق حتى تكون آمنة تماما. بالإضافة إلى جبن Casu marzu واحدا من الأجبان العالمية الشهيرة في جزيرة سردينيا.
اقرأ أيضا: تعيش آلاف السنين.. أطعمة ومشروبات لا تنتهي صلاحيتها أبدا
يُصنع هذا الجبن العطن باهظ الثمن من حليب الأغنام والماعز، الذي يسخن ويترك لمدة 3 أسابيع ليتخثر، بعد ذلك تُزال قشرته ويُترك في كوخ مظلم وجاف ليتصلب.
وفي هذه الأثناء تزوره الحشرات الطائرة مثل الذباب الذي يحمل البكتيريا التي تساعد في إتمام نضجها. ثم يمتلئ بعد ذلك بيرقات الحشرات الصغيرة، والخمائر ذات الرائحة النفاذة. وبرغم ما نصحت به الأبحاث بعدم تناول هذا النوع من الأجبان لاحتوائه أيضاً على العديد من السموم والفطريات والبكتيريا الضارة لكن مازال البعض يفضل تناولها.
اقرأ أيضا: ماهي أفضل العصائر لوزن أقل وصحة أفضل؟
اقرأ ايضا: تجنبا للأمراض.. تعرف على البدائل الطبيعية للسكر الأبيض
