يهتم غالبية بالرجال بتناول اللحوم بأنواعها المختلفة، سواء اللحوم أو الدجاج أو الأسماك.
وأرجعت دراسة إلى حب الرجال لتناول اللحوم أكثر من النساء، لأنهم يشعرون أنها تساهم في “تفعيل وتأكيد هويتهم الذكورية”.
كشفت دراسة حديثة أن الرجال يحبون تناول لحوم البقر والدجاج أكثر من النساء لأنها تجعلهم يشعرون بمزيد من “الرجولة والذكورة”.
وحسب ما ذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، فإن الرجال يحبون تناول اللحوم أكثر من النساء لأنهم يشعرون أنها تساهم في “تفعيل وتأكيد هويتهم الذكورية”.
وقد قام باحثون من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس باستطلاع آراء أكثر من 1700 من البالغين الأميركيين لمعرفة حقيقة الصورة النمطية، بشأن عشق الرجال لللحوم أكثر من النساء.
ووجد الباحثون أنه – على عكس النساء – كلما شعر الرجال بأنهم مضطرون إلى اتباع “المفاهيم التقليدية للذكورة”، زادت كمية لحوم البقر والدجاج التي يميلون إلى تناولها.
وذكر فريق الباحثين أن النتائج قد تساعد في “إثراء الجهود المستقبلية لتشجيع المستهلكين على التحول إلى أنظمة غذائية خالية من اللحوم، أكثر استدامة وصديقة للبيئة”.
وفي هذا الصدد، قال عالم النفس دانييل روزنفيلد: “تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن تغيير تصورات الرجال بشأن المفاهيم التقليدية للجنسين بعيدا عن الذكورة والرجولة، يمكن أن يؤدي إلى تقليل استهلاكهم للحوم البقر والدجاج”.
وأضاف: “هذا أمر واعد فيما يخص لحوم البقر، على اعتبار أن إنتاج لحوم البقر يشكل تهديدا بيئيا أكبر بكثير من الأشكال الأخرى لإنتاج اللحوم”.
نصائح طهي اللحوم
استخدم طرق طهي عكسية
غالبا ما يتم تحمير اللحوم في مقلاة ساخنة ثم ينتهي بها المطاف في بعض الأحيان في الفرن، لكن مع الطهي العكسي، يمكنك طهي اللحم في الفرن أولا على درجة حرارة منخفضة، حتى يصل إلى حوالي 10 إلى 15 درجة أقل من درجة الحرارة النهائية المستهدفة ثم تقوم بوضعه لفترة قصيرة على الموقد.
استخدم التوابل
تشير الأبحاث إلى أن اللحوم المتبلة في التوابل الغنية بمضادات الأكسدة، مثل إكليل الجبل والزعتر والأوريجانو والفلفل، يمكن أن تقلل من مستوى مركب HCAs.
اختر لحوما تغذت على العشب
عند شراء اللحم البقري، ضع في اعتبارك اختيار اللحوم التي يتم تغذيتها بالأعشاب بنسبة 100%، حيث تشير الأبحاث إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى فيتامينات E و A، ومضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون المحارب للأمراض.
