حذر الدكتور أحمد عبد المقصود أستاذ التغذية من تناول بعض الأطعمة الضارة خاصة للأطفال مثل اللحوم المصنعة، ما قد يتسبب في إصابتهم بالأمراض الخطيرة التي باتت شائعة مُؤخرًا ، وعلى رأسها السرطان. لذلك ينصح دائما بالابتعاد عن تناولها، تجنبا للمخاطر مع الاهتمام بالتغذية السليمة منذ الصغر.
فيما يحتاج الجسم إلى توازن الوجبات الغذائية، والاهتمام بالغذاء الصحي الذي يأخذ دورته الطبيعية من الزراعة إلى الطهي والتجهيز، دون مواد حافظة أو روائح والوان صناعية بحسب عبد المقصود.
أغذية خاطئة
ومن بين هذه الأطعمة اللحوم المصنعة «كاللانشون والسوسيس والبرجر»، خاصة التي لا تلتزم بمعايير الصحة والسلامة العذائية، وتصنع بطريقة غير رسمية.
اقرأ أيضا:أكثر الأطعمة خطورة في العالم
وإلى ذلك حذر عبد المقصود من تناول اللحوم المصنعة باستمرار، مع تحولها إلى عادة غذائية، ما قد يتسبب في إصابة الطفل بسرطان القولون والمستقيم إلى جانب خطرها على القلب والسكري بسبب الملح والدهون الزائدة في هذه النوعية من المنتجات.
أيضا الطماطم المعلبة وذلك لاحتوائها علي مادة كيميائية تسمى «BPA»، ما يؤدي إلى خلل في الغدد الصماء وتعطل التوازن الهرموني، الأمر الذي قد يتسبب في الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا والبلوغ المبكر، واضطرابات في معدلات الحرق في الجسم بحسب موقع «diet of life».
كذلك الزيوت المهدرجة والسلمون المستزرع حيث توصلت دراسة في عام 2004، إلى أن السلمون المزروع له مستويات أعلى بكثير من الملوثات المسببة للسرطان، مثل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور، والديوكسينات والتوكسافين. كما تؤدي معالجة الزيوت المهدرجة مرة أخرى كيميائيا إلى تغيير رائحتها وطعمها، مما قد يؤثر على بنية ومرونة أغشية الخلايا، ومن ثم إصابة الإنسان بالسرطان وخاصة سرطان الجلد.
أيضا يؤدي تناول البطاطس الجاهزة إلى الإصابة بسرطان المبيض والبروستاتا والجهاز الهضمي وسرطان الثدي، وفقا لدراسة عام 2006 نشرت في المجلة الدولية للسرطان لاحتوائها مادة تسمى «الأكريلاميد» والتي تنتج بسبب تسوية البطاطس في درجة حرارة أعلى من 120 درجة مئوية للوصول للقرمشة المطلوبة، كما تتواجد هذه المادة أيضا في السجائر.
اقرأ أيضا:احترس| أضرار خطيرة للإفراط في التين الشوكي منها «التهاب القولون وانسداد الأمعاء»
أما عن إعداد الفشار في الميكروييف فقد حذر منه الدكتور أحمد عبد المقصود نظرا لأن أكياس الفشار المعدة في الميكروويف تحتوي على مادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانيك «PFOA»، وهو الأمر الذي قد يتسبب في إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض الخطيرة.
