جرت العادة عند الكثيرون تسخين الطعام في الميكرويف لضمان جاهزيته في أسرع وقت ممكن، إلا أن هناك بعض العادات السيئة يتبعها البعض أثناء تسخين الطعام تضر بالصحة.. وفي هذه السطور نعرض عدة طرق صحيحة لتسخين الطعام بالميكرويف.
إضافة الماء
بعض أنواع المأكولات مثل الأرز والباستا والجبوب السوائل والصلصات الموجودة في الأطباق عند وضعها في الثلاجة. وتفقد المزيد من مائها عند إعادة تسخينها بسبب ارتفاع حرارتها وتصاعد البخار منها. يجب إضافة القليل من الماء على وجع الطبق قبل تسخينه حتى لا يجف، وضمان سلامة الطاعم.
تغطية الطبق
يجب وضع غطاءً خاص بالميكرويف فوق أطباقك لتحميها من الجفاف ولتتفادي تطاير أجزاء طعام. يساعد الغطاء أيضًا على تسخين الصحن الذي يحوي الطعام وبالتالي تتوزّع الحرارة على الطبق فلا تحصلين على لقيمات باردة.
كما يجب ألا تبتعدي كثيرًا عن الميكرويف عند تسخين الطعام. وبعد مرور نصف وقت التسخين، أوقفيه وحرّكي الطعام حتى لا تبقى فيه أجزاء باردة كما ذكرنا سابقًا. التزمي بهذه الخطوة حتى عند إعادة تسخين الحساء والسوائل
تفادي تسخين المقالي والمخبوزات لأنها لزجة وبدون نكهة عند إعادة تسخينها في الميكرويف. وبالتالي ننصحك بوضعها في الفرن حتى ولو احتاجت لوقتٍ أكثر حتى تسخن. وإذا لم يكن لديك خيارًا آخرًا غير الميكرويف، ضعي كوب ماءٍ مع الطبق خلال تسخينه للتخفيف من الضرر على النكهة.
بعد إعادة تسخين الطعام، أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض أو البهارات أو الصلصات لتعيدي النكهة إلى الطبق.
البيتزا والمخبوزات
قبل تسخين البيتزا يفضل تشغيل وضع فك التجميد قبل التسخين، لأن تسخينها فور خروجها من الفريزر يجعل الجبن من المنتصف متجمد ومن الأطراف ساخن وذائب، لذا فأفضل حل هو فك التجميد بدرجة مناسبة وليس شرط أن يكون كلياً، ثم التسخين.
يجب تندية المخبوزات بقطرات من الماء يمكنك تبليل يدك بقليل من الماء وتمريرها على الخبز “بدون مبالغه في كمية الماء” قبل وضعها بالميكروويف، أو خصصي بخاخ لوضع الماء به ورشة على الخبز والمخبوزات قبل وضعها بالميكروويف وتسخينها.
