حذرت دراسة حديثة نشرت في مجلة «التغذية والسرطان»، من تناول الحبوب المكررة لأنها تتسبب في مرض سرطان المعدة.
وتعرف الأطعمة التي تمت معالجتها وتجريدها من قيمتها الغذائية بالأطعمة المكررة، والتي تشمل: الكعك والحلويات والخبز الأبيض والمعكرونة والكعك والبسكويت الحلو أو المالح وحبوب الإفطار المكررة والأرز الأبيض والفطائر والبيتزا.
تفاصيل الدراسة
وبحثت الدراسة المعنية في دور مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات في خطر الإصابة بسرطان المعدة، حيث قام الباحثون بتحليل البيانات من دراسة الحالات والشواهد التي أجريت في إيطاليا على 230 شخصا مصابا بمرض سرطان المعدة المؤكد (143 رجلا و87 امرأة، تتراوح أعمارهم بين 22-80 عاما، و547 مجموعة تحكم (286 رجلا و261 امرأة، الفئة العمرية 22-80 عاما) في المستشفى للأمراض الحادة غير الورمية.
أما عن النتائج، ف لوحظ وجود ارتباط مباشر مع خطر الإصابة بسرطان المعدة بالنسبة للحبوب، وذلك لأعلى نسبة مقارنة بأدنى خمس مدخول، كما لاحظ الباحثون الخُمس هو أي من خمس مجموعات متساوية يمكن تقسيم السكان إليها وفقا لتوزيع قيم متغير معين، كما إنه أحد المقاييس الأكثر شيوعا في التحليل الإحصائي.
كما لوحظت أيضاً اتجاهات عكسية في المخاطر مع تناول الخضار والفاكهة، وجاءت نتائج هذه الدراسة تؤكد الدور الوقائي للخضروات والفاكهة ضد سرطان المعدة وتشير إلى تأثير ضار للحبوب (المكررة) على هذا الورم.
خطورة الحبوب المكررة
وانتهت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية إلى أن الحبوب المكررة مرتبطة بشكل مباشر بخطر الإصابة بسرطان تجويف الفم والبلعوم، وذلك على الرغم من اعتراف الباحثين بأن السببية والتفسير البيولوجي يظلان مفتوحين للنقاش.
ومن ناحية أخرى تقول مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة: إذا كان هناك شيء ما مسرطنا، فهذا يعني أنه يمكن أن يسبب السرطان، لا توجد العديد من الأطعمة التي تسبب السرطان، ولكن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
وفي السياق ذاته يحرص الجسم الصحي على دحض بعض الخرافات التي تحيط بالدور الذي قد يلعبه النظام الغذائي في الوقاية من السرطان. واقترح بعض الناس أن الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وهذا لأنه يحتوي على مادة الكاتيكين – أحد مضادات الأكسدة التي يبدو أنها توقف نمو الورم في الفئران.
