مفاجأة.. المشويات على الفحم والأطعمة المدخنة تسبب هذه الأمراض القاتلة
أكد الدكتور محمد منيسي استشاري الجهاز الهضمي بكلية طب قصر العيني في جامعة القاهرة، إنّ الجهاز الهضمي يلعب دورا مهما في الجسم وهو امتصاص الغذاء وتصنيع الفيتامينات، مشيرًا إلى أنّ القولون جزء من المناعة الذاتية للحفاظ على الجسم، ونوه إلى أن المشويات على الفحم والأطعمة المدخنة تسبب السرطان.
وأضاف استشاري الجهاز الهضمي بكلية طب قصر العيني في جامعة القاهرة في حواره ببرنامج «صباح الخير يا مصر»، الذي يعرض على القناة الأولى والفضائية المصرية من تقديم الإعلاميين أحمد عبد الصمد وبسنت الحسيني: «في الماضي، كان هناك عدد كبير من الوفيات بسببب قرحة المعدة»، لافتًا إلى أنّ نجاح مصر في القضاء على فيروس سي «غير مسبوق».
التسمم الغذائي
وتابع استشاري الجهاز الهضمي بكلية طب قصر العيني في جامعة القاهرة: «التسمم الغذائي والجفاف وأمراض الإسهال لدى الأطفال كانت آفة تقضي على أعداد كبيرة من البشر، ونجحت مصر والعالم كله في مواجهة هذا الأمر، إذ أنّ محلول الجفاف أنهى المعاناة مع الجفاف».
وأردف الدكتور محمد منيسي استشاري الجهاز الهضمي بكلية طب قصر العيني في جامعة القاهرة، أن تناول المشويات على الفحم والأطعمة المدخنة أمر مسرطن للقولون للمعدة.
أمراض القلب
في السياق ذاته يعتبر التعرض المباشر للأدخنة المتصاعدة من الشواء على الفحم، قد يهدد القلب والأوعية الدموية بالعديد من المشكلات الصحية، وهذا ما أكده عدد من الباحثيين، هذا بالإضافة إلى أن الجسيمات الدقيقة الموجودة في أدخنة الشواء، قد ينتج عنها ثاني أكسيد النيتروجين، الذي يتسبب في الإصابة بالتسمم عند استنشاقه.
كما يعتبر مرضى القلب هم الأكثر الإصابةً بالأمراض عند التعرض للهواء الملوث بأدخنة الشواء، التي تعرضهم لخطر الإصابة بالنوبات القلبية، لذلك يجب على مريض القلب الجلوس في الهواء الطلق أو ارتداء الكمامات الطبية عند شوي اللحم.
الحساسية الصدرية
قد يتسبب التعرض المباشرة لأدخنة الشواء في زيادة الأعراض التي يعاني منها مرضى حساسية الصدر، مثل الاختناق وضيق التنفس وتهيج الشعب الهوائية، نتيجة تصاعد الكربون الناتج عن اشتشعال الفحم.
وبالتالي يجب على مريض حساسية الصدر الجلوس في الهواء الطلق والابتعاد عن مكان الشواء، واتباع معايير الأمان، وتناول جرعات من الدواء المعالج للأعراض السابقة.
