يحتوي البيت الأبيض -مقر إقامة رئيس الولايات المتحدة الأمريكية- على مطبخ كبير في الطابق الأرضي. وفي عام 1961م؛ نقلت السيدة جاكلين كينيدي غرفة الجلوس إلى المطبخ. أما في عهد الرئيس بيل كلينتون، صار مطبخ البيت الأبيض عائليًا وأكثر تقليدية. وبين عامي 1992 و1993؛ ألحق به مطبخ المعجنات خلال إقامة عائلة كلينتون. وحاليًا يحتوي البيت الأبيض على ثلاثة مطابخ: المطبخ الرئيسي، ومطبخ المعجنات، ومطبخ العائلة في السكن التنفيذي. ويستخدم طاقم مطبخ اثنين من المصاعد، ومصعدًا صغيرًا، ودرجًا حلزونيًا بين المخازن لنقل الطعام من طابق إلى آخر.
اقرأ أيضًا: لأول مرة في البيت الأبيض.. فريق اتصال نسائي بالكامل
يتميز مطبخ البيت الأبيض بمتجر شوكولاتة في الطابق الأرضي، وهو المكان الذي تُصنع فيه الحلويات. إنه أيضًا المكان الذي يقوم فيه الطهاة بإعداد البيض لعيد الفصح السنوي، وتجميع نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل التي يتم عرضها في كل موسم.
العبيد في المطبخ
أثناء حكم جورج واشنطن؛ اصطحب من منزله في ماونت فيرنون، أحد عبيده رجل يدعى هرقل، ليحضرَ له الطعام خلال فترة رئاسته. كان البيت الأبيض حينها قيد الإنشاء، ولذلك عمل «واشنطن» خارج نيويورك وفيلاديلفيا. يفترض أن تكون لوحة لجيلبرت ستيوارت بعنوان «طباخ لجورج واشنطن» صورة لـ هرقل، والذي من العبودية في عيد ميلاد جورج واشنطن عام 1797م.
اقرأ أيضًا: والدة أصغر شيف في مصر: ياسين علمني تحويل محنتي إلى منحة
أحضر توماس جيفرسون، العديد من النساء المستعبدات الشابات إلى مطبخ البيت الأبيض لتعلم الطبخ الفرنسي تحت وصاية طاهٍ فرنسي. من بينهما أورسولا جرانجر هيوز البالغة من العمر 14 عامًا، وإديث هيرن فوسيت البالغة من العمر 15 عامًا، وفرانسيس جيليت هيرن البالغة من العمر 18 عامًا. واستمرت «فوسيت» و«هيرن» في إدارة مطبخ جيفرسون عندما تقاعد في منزله في مونتايسلو.
المطبخ والنساء
تعد السيدة كريستيتا كومرفورد، الشيف التنفيذي للبيت الأبيض؛ أول امرأة، وأول شخص من أصل آسيوي يتولى هذا الدور. بدأت «كريستيتا» العمل في البيت الأبيض طاهية مساعدة، في عام 1995. وفي عام 2005 عينتها السيدة الأولى لورا بوش في منصب الشيف التنفيذي. واستمرت في عملها حتى اليوم رغم توافد رؤساء مختلفين: أوباما، وترامب، وبايدن.
قامت ميشيل أوباما بزراعة حديقة مطبخ البيت الأبيض في عام 2008، كجزء من مبادرتها لتشجيع الأكل الصحي للأطفال. تغطي الحديقة 2800 قدم مربع في الحديقة الجنوبية، وتنتج 2000 رطل من الفواكه والخضراوات كل عام، والتي يتم حصادها واستخدامها من قبل موظفي المطبخ. أما الفائض من محاصيل هذه الحديقة يتم التبرع به لصالح بنوك الطعام المحلية.
اقرأ أيضًا: «إباحية الطعام» الإثارة وإفراز هرمونات السعادة تقودك إلى السمنة
في عام 2014، ساعدت سوزان موريسون، السيدة ميشيل أوباما، في تنسيق حديقة مطبخ البيت الأبيض، وخلية النحل المستخدمة لتلقيح الحديقة. وتعد سوزان موريسون أول امرأة تشغل منصب طاهية المعجنات التنفيذية في مطبخ البيت الأبيض. وهي المسؤولة عن إنشاء وتقديم قوائم الحلوى للعديد من الموظفين في البيت الأبيض.
تجهيز المطبخ بالكامل حسب الشريعة اليهودية
منذ عام 2005، تم تجهيز المطبخ بالكامل حسب الشريعة اليهودية لحفلة هانوكا البيت الأبيض السنوية. يتضمن صنع مطبخ البيت الأبيض كوشير ورق تغليف ساران، ورقائق القصدير، وأوعية من الماء المغلي لتغطية وتنقية الأسطح غير الصالحة للشريعة اليهودية. ويستخدم الطهاة أيضًا مكونات الكوشر المعتمدة فقط.
قال مات نوسانشوك، الذي شغل منصب المدير المساعد للبيت الأبيض، لـ «Insider»، إنه كانت هناك طاولات منفصلة للطعام الكوشر وغير الكوشر في حفلات هانوكا للرئيس جورج بوش. ولكن في عام واحد تم تبديل التسميات عن طريق الخطأ».
اقرأ أيضًا: أصغر شاعرة تعتلي مسرح تنصيب الرئيس الأمريكي جو بايدن اليوم.. من هي؟
اقترح الحاخام ليفي شمتوف، في واشنطن العاصمة، جعلَ حفل الاستقبال بأكمله «كوشير»، لتجنب الارتباك في المستقبل. وقال «نوسانتشوك»: «يبدو أن الرئيس بوش قال افعل كل ما تريد القيام به ولا بأس».
يجب على الرئيس أن يدفع ثمن فاتورته
في ظهور مع جيمي كيميل، في برنامجه الشهير على قناة «ABC» عام 2018؛ كشفت ميشيل أوباما أن العائلات الأولى تدفع فاتورة طعامها. وقالت: «لا أحد يخبرك حقًا بهذه الأشياء، ويسمحون لك بالحصول على ما تريد دائمًا. مثلًا إذا قلت أنك تريد بعض الفاكهة الغريبة، فستحصل عليها على الفور. ثم تحصل على فاتورة تخبرك بأن هذا الخوخ كان بـ 500 دولار مثلًا! أود أن أقول لباراك، لا تعرب عن سعادتك بأي شيء إلا إذا كنت تعرف كم تكلفته».
