توصل باحثون إلى أن تناول الحبوب الكاملة والأغذية المصنوعة منها، له فوائد صحية متعددة، فقد كانت جزءاً من النظام الغذائي البشري لعشرات الآلاف من السنين، فهي تحمي من الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة لتأثيرها على الوزن الزائد وضبط مستوى السكر وضغط الدم.
وشملت الدراسة، التي قام بها باحثون في جامعة «تافتس» الأمريكية 3100 شخص، كانوا في الخمسينيات من أعمارهم، وامتدت على مدار 18 عاما، لفحص تأثير تناول الحبوب الكاملة والمكررة بمرور الوقت على 5 عوامل خطيرة لأمراض القلب، وهي: حجم الخصر وضغط الدم والسكر في الدم، والدهون الثلاثية والكوليسترول المفيد.
اقرأ أيضا:يساعد على فقدان الوزن.. فوائد عديدة للأرز البني
فوائد صحية متعددة
وإلى ذلك أثبتت نتائج الدراسة، أن تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، كجزء من نظام غذائي صحي، يوفر فوائد صحية متعددة، ليس فقط مساعدتنا على فقدان الوزن أو الحفاظ عليه مع تقدمنا في العمر. بينما تساعد في الحفاظ على الوزن وضبط نسبة السكر في الدم وضغط الدم بمرور الوقت.
وإلى ذلك تساعد إدارة عوامل الخطر هذه بالتزامن مع تقدمنا في العمر، في الحماية من أمراض القلب بحسب نيكولا ماكيون، المؤلف الرئيسي للدارسة والأخصائي في فريق علم أوبئة الأغذية في وزارة الزراعة الأمريكية.
اقرأ أيضا:تعاني من التهاب القولون؟.. احذر هذه الأغذية
وأرجع الباحثون ذلك إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد منها يشعرون بالشبع، إلى جانب مساهمة الماغنيسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة في خفض ضغط الدم.
ومن فوائدها العظيمة أيضا أنها تقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لاحتوائها بعض المركبات، مثل الألياف وفيتامين ك ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى أنها تدعم صحة الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضا:تحذير خطير.. المكملات الغذائية تسبب السرطان وضعف القلب
ونظرا لاحتوائها على الألياف يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، وكذلك تؤدي المكونات الأخرى في الحبوب الكاملة، بما في ذلك حمض الفيتيك والأحماض الفينولية و السابونين، إلى إبطاء تطوره أيضا.
وبحسب الإرشادات الغذائية فإن الكمية الموصى بها من الحبوب الكاملة هي ثلاث حصص يوميا، أي شريحة واحدة من الخبز ونصف كوب من رقائق الشوفان الملفوفة، أو نصف كوب من الأرز البني، في الوجبة الواحدة.